لكل كوب لبن كبير 2 بيضه --- الكيلو تقريبا 4 أكواب كبيره لبن -- الكيلو يأخذ 8 بيض ممن نقللهم من 7 الي 8 حسب الامكانيات --- نصف كيلو لبن يبقي 4 بيضات --- السكر من الي 10 ملاعق كبيره للكيلو --- حسب الرغبه ---
النصف كيلو لبن من 4 الي 5 ملاعق كبيره سكر --- فانليه
للتزين --- 4 ملاعق كبيرة
الطريقه
يوضع 4ملاعق سكر في طاسه ويضاف ملعقتين كبيرتين ماء ويقلب علي النار حتي يصير لونه ذهبي يصب مباشرتا وهو ساخن ---
في قوالب الكريم كرامل لو مفيش ممكن في طاجن بيركس او فخار نفس النتيجه - يترك جانبا ليبرد --
حضر إناء ونضع فيه نصف كيلو اللبن ويضاف ال4 بيضات ويضاف ال4ملاعق الكبيره سكر مع الفانليا ويقلب بالراحه بمعلقه حتي لا يدخل الهواء في الخليط لا يضرب نهائي نهائي بالمضرب البيض --- حتي عند النضج الكرامل لا يبقي فيه فقاقيع هواء
يصب الخليط في الطاجن او قالب الكريم كرامل --- نحضر صينيه كبيره ونضع فيها ماء حتي يصل الي ربع ارتفاع الصينيه
ونضع الطاجن في الصينيه وبكده يبقي هنسوي الكريم كرامل في حمام مائي ---
توضع الصينيه في فرن عالي الحراره ويترك لمده ساعه --- أختبار النضج مثل الكيك نغرز سكينه نظيفه في الكريم كرامل ونخرجها اذا طلعت نظيفه ليس بها اثار الكريمه --- يبقي وصلنا للنضج المطلوب -- نخرجها من الفرن لتهدء
التقديم
نحضر طبق كبير مسطح ونقلب الطاجن او قالب الكريم كرامل --- ويوضع في الثلاجه --- ويقدم باردا --
تعليقات
إرسال تعليق