الكشك الصعيدي يباع عند العطارين او في الاسواق الشعبيه مع بائعين الجبن القريش وعيش البتاو عباره
عن قمح معجون بلبن رائب ويكور كور بحجم عين الجمل ويترك ليجف في لشمس --- ويباع بالكيلوا
طريقه التحضير ---
حضر عدد خمس حبات كشك وينقع في ماء لمده ساعه -- ضعه بماء النقع في شوربه فراخ او لحمه -- ويترك ليغلي ثم
نهدي الهنار عليه لمده ساعه حتي ينضج --- نحضر بصله كبير تبشر ثم تحمر في زيت غزير حتي يصير لونها ذهبي وتنشل
يوضع نصفها في الكشك والنصف الاخر للتزين --- نضع ملعقه صلصه في الكشك --- ويقلب -- ونشكل الكشك بملعقه دقيق كبير مذابه في ربع كوب ماء ثم تصب علي الكشك ويترك ليغلي حتي يغلظ قوامه يقدم ساخنا --- ويرش فوقه باقي البصل
تعليقات
إرسال تعليق